文旦発祥の地、土佐。

マルチバーム
MULTI BALM

文旦発祥の地、土佐。

高知県土佐市。土佐文旦発祥の地であり文旦栽培の中心の町。

昭和初期、もともと芋を育てていた畑へ土佐文旦の小さな苗を植え、育て始めた。

当初は、誰も作っていない品種だったため、

栽培方法も管理方法も分からず、とても苦労しながら模索し続けてきた。

地道な活動を通して徐々に知名度を上げてはいるが、

全国区ではまだまだ知られていないのが現状だ。

乾燥しないよう藁とビニールを被せて、温度調節をしながら、

さらに熟成を促していく。

世代を越えて編み出したこの方法で追熟することにより、

果皮まで香りが入り込み甘くなっていく。

年末年始の収穫を終えたら、

土佐文旦ならではの甘さの中にほどよい酸味のある香りが壊れないよう、

低温蒸留で精油を抽出する。

私たちができることは、「香り」を通じて多くの方々に土佐文旦を知ってもらうこと。

ひたむきに、実直に作り続ける農家さん達の思いをのせて。